Recettes de Soltana

Dans un récipient ,mélangez la farine et le sel faite un trou dans votre mélangez puis versez le1/2 de beurre en adhérant le beurre à la farine en suite ramassez avec de l'eau environ 20 min à fin d'avoir une pâte ferme, formez 15 boules et laissez-les reposer pendant 30 min couverte avec un film alimentaire.
Entre temps dan un saladier mélangez les ingrédients de la farce.

Délayez la levure dans les 5cl de lait tiède .Dans une terrine mélangez la farine,le sucre et le sel.Versez au centre l'œuf et le lait(la cuillère),mélangez vivement en incorporant le beurre ramolli.pétrissez pendant 5 min.
Roulez le pâte dans les raisins, avec les mains faite rentrer les raisins.Couvrez la pâte avec un torchon ou une serviette et laissez la lever 1h dans un endroit tiède .Prêtrise 5 min et garnissez-en un moule beurré de 28 cm de diamètre et laissez une deuxième foi lever pendant 45mn .

Mélangez les amandes,le sucre, le citron et les jaunes d'œufs l'un après l'autre en travaillant le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.
Saupoudrez le plan de travail avec de la farine puis fêtes roulez la pâte sur 3 cm d'épaisseur et découpez la en losange et mettez les dans un plat aller au four ce dernier sois préchauffé pendant 10 min.
Entre-temps préparez le sirop après le refroidissement du gâteaux trempez les dans le sirop .Égouttez-les et enrobez-les dans le sucre glace 2à3 fois.Laissez les sécher.