Ingredients

• INGREDIENTS:

      La pâte:

  3 verres de farine

  1 c à soupe de levure boulanger

  1 c àsoupe de sucre

  1 c à café de levure chimique

  1/4  c à café de sel

  1/4 c à café de canelle

  1/2 verre d'huile

  3/4 verre d'eau

      La farce:

  500 g de pâte de datte

  1 c à soupe de beurre

  1 c àcafé de canelle

      La décoration:

  1 oeuf

  1/2 c à café d'extré de vanille

  Grains de sesam

  Amandes éfilées

Instructions

1.    Dans le bole de petrin mélanger la farine, e sucre ,la levure boulanger, la levure chimique , lesel et la canelle puis ajouter l'huile et l'eau laisser pétrir pendant 10 mn .

      Entre temps dans un saladier mélager la pâte de datte avec le beurre et la canelle puis farmer des doigt de 10 cm de longueur.

      Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail fariné pour avoir une finne couche de 1 cm puis sur l'éxtémitée de la pâte former avec la farce toute la langeur de la pâte un tré puis femer et rouler une fois le petit boudin et le separer avec un couteau du reste de la pâte ainsi de suite .

    Couper le petit boudin en petits doigt de 5 cm de longeur ,badigeoner avec l'oeuf et soupoudrer les grains de sesame ou les amandes éfilées puis les poser sur un plat allant au four  ,enfourner les pendant 10 à15 mn à 180°.

Ingredients

• Jus de citron
• Farine
• Sucre

Instructions

1. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire.
2. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire.
3. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire. Mélanger le tout et faire Cuire.

Notes

Ingredients

• INGREDIENTS:

        La pâte:

  *3 mesures de farine

  *1 pincée de sel

  *1 mesure de smen(beurre)tiède

  *1 mesure d'eau de fleur d'oranger+l'eau(1/2+1/2)

  *3 c à soupe de sucre glace

  *un peu de lait tiède

        La farce:

  *3 mesures d'amandes moulues

  *1mesure de sucre cristallisé

  *1 cà cde vanille

  *Eau de fleur d'oranger

         Le glaçage:

  *2 blanc d'oeuf

  *Sucre glece(selon la consistance)

  *Eau de fleur d'ornger

  *Jus de citron(1citron)

Instructions

1.   Mettez la farine, le sel, sucre glace,ajoutez le gras,avec la pomme des mains frotez les ingrédients puis les arroser avec l'eau de fleur déoranger et le alit pour obtenir une pâte homogène .Laisser reposer pendant 30 mn couverte du film alimentaire.

       Préparer la farce en melangant les ingrédients tous ensemble en même temps puis les faire de formes de T.

        Etalre la pâte à la machine n°2 puis couper de disques avec l'em-porte pièce N°8 ,mettez la farce au centre du disque puis ramenez les bords de la pâte ves le centre de manière  avoir 3 cornes pour former un trèfle et fermer les éxtrémites .Retournez le gâteau sur l'autre face(côté fermetur) courter légerment les cornes pour donner la forme de Arayeches .Faire cuire les gâteaux pendant 30 mn à 180°.

      Passez les dans le glacage et décorer au choix.

Ingredients

• INGREDIENTS:

  3 mesures d'amande moulue

  1 mesure de sucre

  Zeste de citron

  2 à3 jaunes d'oeuf(selon la consistance)

  1/2 c à soupe de beurre fondu

  Le sirop:

  1 verre de sucre

  2 verre d'eau

  1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

Instructions

1.      Mélanger les amandes, le sucre ,le zeste de citron et les jaunes d'oeuf l'un aprés l'autre en travaillant la pâte jusqu' à d'obtenir lisse et non colante .Soupoudrer le plan de travail avec de maizina puis former un boudin d 3 cm dépaisseur et le découper en forme de lesenges mettre dans un plat aller au four bien fariné et faire cuir au four moyen 120° pendant 15 à 20 mn .

     Entre temps ,préparer le sirop puis laisser refroidir .A la sortie du four tremper le gâteau ,égouter-les ensuite les enrober dans le sucre glace 2 à 3 fois.

Ingredients

• INGREDIENTS:

       La pâte:

  3 mesures d'amande moulu

  1 mesure de sucre

  1 c à café de miel

  2 c ç café de zeste de citron

  1 oeuf entier

  3 jaunes d'oeuf

  1 nois de beurre

      Le glaçage:

  3 blanc d'oeuf

  Jus de citron(1 citron)

  200 g de sucre glace

  2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

Instructions

1.     Dans une térine ,mélangez las amandes, le sucre ,le zeste de citron, le miel puis le beurre et les malaxez avec les oeufs jusqu'à d'obtenir une pâte maléable . Sur un plan de travail bien fariné formez un boudin de 2,5 cm de diametre et de 2 cm de large ,découpez-le en triengles et les disposez sur un plat à four fariné mettez au four préchauffé à120° pendant 10 à 15 mn .Glasez-les et la decoration au choix.

Ingredients

• INGREDIENTS:

  1 k de petit pois

  500 g de viande de mouton

  1 oignon

  2 c à soupe d'hiule

  1 cà cfé de sel

  1/4 cà café de poivre

  1 baton de canelle

  4 c à soupe de sucre

  L'eau

  2 oeufs

Instructions

1.    Dans un auto cuiseur faire chauffé l'huile puis ajouter l'oignon haché ,la viande ,sel et poivre laisser revenir pendant 10 mn sur un feu doux aprés verser envirent 1 litre d'eau et le batton de canelle on laissant mijoter pendant 20mn pour L'aprés cuisson.

     Laver les petits pois et les ajouter avec le sucre à la sauce prés cuite et remettre le tous sur le feu pour finaliser la cuisson.

      Avant le service verser les oeufs battu toute en gardant le manger sur un feu doux.

Ingredients

• INGREDIENTS:

     La farce:
  

  1 kg de viande haché

  1 oignon

  1 petit bouquet de cèleri

  1 petit bouquet de coriende

  1 gousses d'ail

  1 c à café de sel

  1 ç a café de 4 épices

       La sauce:

  1 poivron rouge

  2 c à soupe d'huile d'olive

  2 gousses d'ail

  1 oignon

  4 tomate

  2 c à soupe de consentré de tomate

  1 c à café de sel

  1/4 c à café de poivre

  1/4 c à café de coriende en poudre

  1/4 ç à café de curré

  L'eau

Instructions

1.    Faire griller le poivon .

     Entre temps mélanger la viande haché ,l'oignon haché, l'ail écrasé,les herbes haché ,le sel et les épices en suite former des cigares d'une taille moyenne.

    Dans une poèle faire chauffé l'huile d'olive puis ajouter les cigares de la viande et leslaisser prendre la couleur doré de tous les côtés ,retirer-les du feu et dans la même poèle verser l'oignon haché puis la tomate épluché et coupé en petits morceaux et le poivron épluché et coupé en lamelles ajouter le sel , les épices et l'eau puis remettre les cigares dans la sauce et la laisser mijoter pendant 30 mn sur un feu doux bien couvert.

Ingredients

• INGREDIENTS:

        La pâte:
  *3 mesures de farine
  *1 mesure de beurre ou margarine fondue
  *1 mesure d'eau + eau de fleur d'oranger(moitié de chaque)

         La farce:
  *3 mesures d'amandes moulue
  *1 mesure de sucre en poudre
  *1 c à soupe de beurre fondu
  *1/2 c à café de cannelle en poudre
  *2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

         La garniture:
  *3 jaune œuf
  *des amandes concassées environ une poignée

Instructions

1. Dans un récipient,versez la farine tamisée,ajoutez au centre le beurre fondu et refroidi.Travaillez avec la paume des mains,ajoutez l'eau de fleur d'oranger + l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.(Versez l'eau au fur et à mesure jamais à la fois car parfois on utilise uniquement 1/3 de la mesure:tout dépend de la qualité de la farine.)Couvrez cette pâte avec un film alimentaire et laissez reposer pendant 30 min.
   Versez dans un récipient ,les amandes moulues,ajoutez le sucre,la cannelle,le beurre fondu,bien mélanger et en dernier l'eau de fleur d'oranger.Étalez un petit morceau de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.Placez un gabarit(un triangle en carton).Découpez un triangle à l'aide d'une roulette à pâtisserie.Mettez la farce sur la base du triangle.Donnez la forme d'un croissant ,en roulant la pâte du bas vers le haut.Étalez la surface avec du jaune d'œuf.Saupoudrez d'amandes concassées.Posez sur une tôle recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant 20 à 25 min dans un four préchauffé à 180 °C.Dès que les tcharek prennent une couleur dorée,les sortir et les laissez refroidir avant de les servir.

Ingredients

• INGREDIENTS:

       La pâte:

  2 verres de farine

  1 c à soupe de levure chimique

  1 pincée de sel

  1/4 c à café de canelle

  1 1/2 verre de sucre

  4 oeufs

  1/2 verre d'huile

  2 c à soupe de café

  1 c à café d'éxtré de vanille

  1 verre de lait

        La créme à café:

  1 verre crème fraîche

  1 verre de sucre glace

  2 c à soupe de café en poudre

       La crème chantilly:

  1 verre de créme liquide

  2 c à soupe de sucre galce

Instructions

1.       A l'aide d'un batteur mélanger les oeufs, le lait,le sucre et la vanille pendant 5 mn à grand vitesse puis ajouterl'huile .

    Tamiser la farnie,la levure le sel et la canelle ajouter le tous au oeufs avec le café laisser mélanger pour 2 mn.

      Verser dans des moules beurré et fariné pas trop les remplir ,enfourner pendant 20 mn à 180°.

      Préparer la crème en mélangeant la crème ,le sucre et le café .

     A la sortie du four mette une couche de crème par le dessus de gâteau.

     Faire menter la crème chantilly et la mettre dans une poche à douille pour la décoration par le dessus des cakes puis soupouder du café en poudre.

Ingredients

• INGREDIENTS:

  6 cuisses de poulet

  2 oignon

  4 gousse d'ail

  1 poivron vert

  2 tomate

  1 c à soupe de coriande poudre

  1/2 c à café canelle

  1/2 c à café de poivre

  1 c à café de paprika

  1 c à soupe de sel

  25 cl de crème fraiche

  3 c à soupe d'huile

  1 c à soupe de smen

  1 c à soupe de tomate con centré

  2 tomate haché

  2 c à soupe de jus de citron

  2 c à soupe de percil

   

  
  

Instructions

1. Laver et enlever la peau des cuisses de poulet et égouter,mettre dans un saladier ,ajouter la crème mélangé avec le poivre ,le sel, paprika,la canelle et le coriande mélanger le tous laisser masserer pendant 15 mn.

       Dans un bolle de hachoir ,mettre l'oignon ,l'ail ,le poivron et la tomate tous en morceaux mixer bien pour avoir un mélange liquide .

      Faire chauffé l'huile et le smen dans une poèle asser creuse ,mettre les cuisses dorer de chaque coté puis les retirer ensuite ajouter à la sauce le mélange et la tomate concentré et remuller le tous pendant 10 mn puis rajouter les cuisses et morceaux de tomate et laisser mijoter jusqu'à la cuisson du poulet .

     Avant le service ajouter le percile.