Les gâteaux
Arayeche
0il y a 2 mois
par root dans Les gâteaux
Ingredients
INGREDIENTS:
La pâte:
*3 mesures de farine
*1 pincée de sel
*1 mesure de smen(beurre)tiède
*1 mesure d'eau de fleur d'oranger+l'eau(1/2+1/2)
*3 c à soupe de sucre glace
*un peu de lait tiède
La farce:
*3 mesures d'amandes moulues
*1mesure de sucre cristallisé
*1 cà cde vanille
*Eau de fleur d'oranger
Le glaçage:
*2 blanc d'oeuf
*Sucre glece(selon la consistance)
*Eau de fleur d'ornger
*Jus de citron(1citron)
Instructions
Mettez la farine, le sel, sucre glace,ajoutez le gras,avec la pomme des mains frotez les ingrédients puis les arroser avec l'eau de fleur déoranger et le alit pour obtenir une pâte homogène .Laisser reposer pendant 30 mn couverte du film alimentaire.
Préparer la farce en melangant les ingrédients tous ensemble en même temps puis les faire de formes de T.
Etalre la pâte à la machine n°2 puis couper de disques avec l'em-porte pièce N°8 ,mettez la farce au centre du disque puis ramenez les bords de la pâte ves le centre de manière avoir 3 cornes pour former un trèfle et fermer les éxtrémites .Retournez le gâteau sur l'autre face(côté fermetur) courter légerment les cornes pour donner la forme de Arayeches .Faire cuire les gâteaux pendant 30 mn à 180°.
Passez les dans le glacage et décorer au choix.
Google Recipe View Microformatting by ZipList Recipe Plugin
http://www.soltana.net/153.html
0
il y a 2 mois
par root dans Les gâteaux
Ingredients
INGREDIENTS:
3 mesures d'amande moulue
1 mesure de sucre
Zeste de citron
2 à3 jaunes d'oeuf(selon la consistance)
1/2 c à soupe de beurre fondu
Le sirop:
1 verre de sucre
2 verre d'eau
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
Instructions
Mélanger les amandes, le sucre ,le zeste de citron et les jaunes d'oeuf l'un aprés l'autre en travaillant la pâte jusqu' à d'obtenir lisse et non colante .Soupoudrer le plan de travail avec de maizina puis former un boudin d 3 cm dépaisseur et le découper en forme de lesenges mettre dans un plat aller au four bien fariné et faire cuir au four moyen 120° pendant 15 à 20 mn .
Entre temps ,préparer le sirop puis laisser refroidir .A la sortie du four tremper le gâteau ,égouter-les ensuite les enrober dans le sucre glace 2 à 3 fois.
Google Recipe View Microformatting by ZipList Recipe Plugin
http://www.soltana.net/148.html
Mkhabez aux amandes
0il y a 2 mois
par root dans Les gâteaux
Ingredients
INGREDIENTS:
La pâte:
3 mesures d'amande moulu
1 mesure de sucre
1 c à café de miel
2 c ç café de zeste de citron
1 oeuf entier
3 jaunes d'oeuf
1 nois de beurre
Le glaçage:
3 blanc d'oeuf
Jus de citron(1 citron)
200 g de sucre glace
2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
Instructions
Dans une térine ,mélangez las amandes, le sucre ,le zeste de citron, le miel puis le beurre et les malaxez avec les oeufs jusqu'à d'obtenir une pâte maléable . Sur un plan de travail bien fariné formez un boudin de 2,5 cm de diametre et de 2 cm de large ,découpez-le en triengles et les disposez sur un plat à four fariné mettez au four préchauffé à120° pendant 10 à 15 mn .Glasez-les et la decoration au choix.
Google Recipe View Microformatting by ZipList Recipe Plugin
http://www.soltana.net/140.html0
il y a 2 mois
par root dans Les gâteaux
Ingredients
INGREDIENTS:
La pâte:
*3 mesures de farine
*1 mesure de beurre ou margarine fondue
*1 mesure d'eau + eau de fleur d'oranger(moitié de chaque)La farce:
*3 mesures d'amandes moulue
*1 mesure de sucre en poudre
*1 c à soupe de beurre fondu
*1/2 c à café de cannelle en poudre
*2 c à soupe d'eau de fleur d'orangerLa garniture:
*3 jaune œuf
*des amandes concassées environ une poignée
Instructions
Dans un récipient,versez la farine tamisée,ajoutez au centre le beurre fondu et refroidi.Travaillez avec la paume des mains,ajoutez l'eau de fleur d'oranger + l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.(Versez l'eau au fur et à mesure jamais à la fois car parfois on utilise uniquement 1/3 de la mesure:tout dépend de la qualité de la farine.)Couvrez cette pâte avec un film alimentaire et laissez reposer pendant 30 min.
Versez dans un récipient ,les amandes moulues,ajoutez le sucre,la cannelle,le beurre fondu,bien mélanger et en dernier l'eau de fleur d'oranger.Étalez un petit morceau de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.Placez un gabarit(un triangle en carton).Découpez un triangle à l'aide d'une roulette à pâtisserie.Mettez la farce sur la base du triangle.Donnez la forme d'un croissant ,en roulant la pâte du bas vers le haut.Étalez la surface avec du jaune d'œuf.Saupoudrez d'amandes concassées.Posez sur une tôle recouverte de papier cuisson et faites cuire pendant 20 à 25 min dans un four préchauffé à 180 °C.Dès que les tcharek prennent une couleur dorée,les sortir et les laissez refroidir avant de les servir.
Google Recipe View Microformatting by ZipList Recipe Plugin
http://www.soltana.net/132.html0
il y a 2 mois
par root dans Les gâteaux
Ingredients
INGREDIENTS:
La pâte:
2 verres de farine
1 c à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
1/4 c à café de canelle
1 1/2 verre de sucre
4 oeufs
1/2 verre d'huile
2 c à soupe de café
1 c à café d'éxtré de vanille
1 verre de lait
La créme à café:
1 verre crème fraîche
1 verre de sucre glace
2 c à soupe de café en poudre
La crème chantilly:
1 verre de créme liquide
2 c à soupe de sucre galce
Instructions
A l'aide d'un batteur mélanger les oeufs, le lait,le sucre et la vanille pendant 5 mn à grand vitesse puis ajouterl'huile .
Tamiser la farnie,la levure le sel et la canelle ajouter le tous au oeufs avec le café laisser mélanger pour 2 mn.
Verser dans des moules beurré et fariné pas trop les remplir ,enfourner pendant 20 mn à 180°.
Préparer la crème en mélangeant la crème ,le sucre et le café .
A la sortie du four mette une couche de crème par le dessus de gâteau.
Faire menter la crème chantilly et la mettre dans une poche à douille pour la décoration par le dessus des cakes puis soupouder du café en poudre.
Google Recipe View Microformatting by ZipList Recipe Plugin
http://www.soltana.net/130.html
Le gâteau moelleux
0il y a 2 mois
par root dans Les gâteaux
Ingredients InstructionsGoogle Recipe View Microformatting by ZipList Recipe Pluginhttp://www.soltana.net/le-gateau-moualeu.html
Mekrout
0il y a 2 mois
par root dans Les gâteaux
INGREDIENTS:
3 bols de semoule moyenne
1 bol de smen ou beurre
1 pincée de sel
1 bol d’eau.
2 petites tasses d’amandes moulues
1 petite tasse de sucre semoule
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
miel
huile pour la friture.
Mettre la semoule tamisée dans un grand plat en bois (couscoussier), ajouter smen et sabler entre les mains. Mouiller d’eau et travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse; laisser reposer quelques instants.
Préparer la farce avec les amandes, le sucre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger. Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petit tas, que l’on moule en petit rouleaux, puis les fendre au milieu, ensuite introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte d’amande, souder l’ouverture du rouleaux avec pression du pousse et de l’index, le rouler de nouveau pour le lisser sur tout son périmètre. Ensuite le découper en losange et faire frire dans une grande friture (de préférence dans une friteuse).
Dorer les deux faces et retirer à l’aide d’une écumoire, laisser égoutter puis tremper dans du miel.