root
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Articles par root
H’rira
0INGREDIENTS:
1 blanc de poulet
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 pomme de terre
2 carottes
1 tomate
3 c à soupe d’huile
2 c à soupe de tomate consentré
1 petit bouquet de coriende
1 c àc afé de ras el hanout
2 c à café de carvi
1 c à café de piment doux
1 c à café de poivre
1 c à café de curcuma
1/2 c à café de canelle
1/2 c à café de gingembre
1/2 c à café de safran
sel
3 c à soupe de farine
50 g de vermiselle
Laver les légumes et les couper en morceaux ,Faire chauffé l’huile dans un fait-tous ajouter le poulet ,oignon, l’ail et les épices(ras-el hanoute,piovre,curcuma,1 c à café carvie,canelle,gingembre,piment doux) aprés 10 mn sur un feu doux ajouter l’eau ,la tomate consentré,le coriende et les légumes .Laisser mijoter pendant 30 mn sur un feu moyen .
Entre temps dans un bol déluer la farine avec un verre d’eau en ajoutant la carvie et le safran.
Retirer le pouquet de coriende et le poulet. Mixer les légumes avec la préparation de la farine puis les remetre sur le feux ,verser le vermiselle sans cesser de remuer et laisser mijoter pendant 20mn.
Avant le service découper le poulet en morceaux et le remetre dans la soupe.
Le gâteau moelleux
0il y a 5 mois
par root dans Les gâteaux
Ingredients InstructionsGoogle Recipe View Microformatting by ZipList Recipe Pluginhttp://www.soltana.net/le-gateau-moualeu.html
Paté maison
0
" title="Paté maison" />Ingredients
- INGREDIENTS:
- 1 pâte brisée
- La farce:
- 200 g de viande haché
- 1 cuisse de poulet
- 100 g de blanc de dinde
- 1 oignon
- 2 c à soupe d'huile
- 1 c à soupe de beurre
- 100 g de champignon
- 10 olives vert dénoiyauté
- 2 portins de fromage
- 2 oeuf
- 1 c à soupe de maizéna
- sel
- poivre
- curcuma
- cannelle
Instructions
- Hacher l'oignon,faire chauffer l'huile ajouter l'oignon,la dinde,le poulet, sel,poivrer,curcuma et la cannelle laisser sur un feu doux puis ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à la cuisson des viandes et la réduction de la sauce.
- Dans une poèle faire revenire la viande haché avec le beurre saler et poivrer.
- Mixer les viandes tous ensemble puis les mettre dans un saladier ajouter les oeufs,la maîzéna,le fromage,champignon et les olives mélanger le tous .
- Beurrer et farine le moule à cake ,ouvrer la pâte et la mettre dans le moule en gardant le reste de la pâte sur les deux côtés du moule à la longueure,piquer le fon à l'aide d'une fourchette .
- Verser le malange puis refemer avec la pâte badigeoner la face avec un jaune oeuf . Ensiute enfourner pendant 1 heure à 180°.
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http://www.soltana.net/pate-maison.html
Mekrout
0il y a 5 mois
par root dans Les gâteaux
INGREDIENTS:
3 bols de semoule moyenne
1 bol de smen ou beurre
1 pincée de sel
1 bol d’eau.
2 petites tasses d’amandes moulues
1 petite tasse de sucre semoule
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
3 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
miel
huile pour la friture.
Mettre la semoule tamisée dans un grand plat en bois (couscoussier), ajouter smen et sabler entre les mains. Mouiller d’eau et travailler jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse; laisser reposer quelques instants.
Préparer la farce avec les amandes, le sucre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, bien mélanger. Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petit tas, que l’on moule en petit rouleaux, puis les fendre au milieu, ensuite introduire dans la fente des petits bâtonnets de pâte d’amande, souder l’ouverture du rouleaux avec pression du pousse et de l’index, le rouler de nouveau pour le lisser sur tout son périmètre. Ensuite le découper en losange et faire frire dans une grande friture (de préférence dans une friteuse).
Dorer les deux faces et retirer à l’aide d’une écumoire, laisser égoutter puis tremper dans du miel.

Bourek
0
INGREDIENTS:
La pâte:
300 g de farine
2 c à soupe de crème faîche
1 c à café de levure boulanger
1 c à café de sel
L’eau
La farce:
250 g de viande haché
1 oignon
1 tomate
1 c à soupe d’huile
1 c à soupe de beurre
1 c à soupe de crème fraîche
Sel
Poivre
1 oeuf bouillie
100 g de fromage rapé
L’huile de friture
Dans un récipient petrir la pâte en mélangeant tous les ingredients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène laisser reposer pendant 30 mn.
Hacher l’oignon ,faire chauffer l’huile et le beurre ajouter les oignon et la viande haché saler et poivrer puis ajouter l’eau ,laisser mijoter pendant 15 mn .
Eplucher la tomate et couper en prtits dés puis les ajouter à la farce remuiller bien , ajouter la crème faîche puis retirer du feu et laisser refoidir. Ensuite ajouter l’oeuf rapé et le fromage.
Sur un plan de travail bien fariné ouvrer la pâte à l’aide d’un rouleau à un épaisseur de 1 cm ,mettre 1 c à soupe de farce et enfermer en farmant un chausson et le couper avec la poulette ainsi de suite .
Chauffer un bain d’huile et frire bourek des deux faces.
Mhalbi
0il y a 5 mois
par root dans Les desserts
INGREDIENTS:
1 litre de lait
1 verre de riz en poudre
1 verre de sucre
2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 tranche de peau de citron
Cannelle
Dans une casserole mettre le lait,le sucre , le riz et le citron laisser sur en feu doux sans cesser de mélanger avec une spatule en bois ajouter l’eau de fleur d’oranger et remuiller jusqu’à l’obtention de crème mi-épaice.
Verser dans coupe au choix et les décorer avec un dessin à la cannelle.
Tarte aux 3 poivrons
0il y a 5 mois
par root dans Les quiches
INGREDIENTS:
1 pâte brisé
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 tomate
1 gros oignon
100 g de champignon découpé
2 c à soupe d’huile
une noix de beurre
3 oeufs
100 ml de crème fraîche
2 c à soupe de celeri haché
100 g de fromage rapé
sel
poivre
curcuma
curré
Faire fondre le beurre dans une poele et l’huile ajouter l’oignon coupé en rendelle saler et poivrer à la dorure ajouter les poivrons coupé en lamelles puis la tomate,le champignon le curré et curcuma ,laisser mijoter pendant 15 mn.
Enter temps dans un bol mélanger les oeufs ,la crème fraîche ,la celrie, le fromage ,le sel et le poivre .
Dans un plat allant au four beurré et fariné étaler la pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette au faon du plat puis verser la préparation des légumes et en desus la préparation crémeuse metrre dans le four préchaufé à 180° .
La tarte aux fraise
0il y a 7 mois
par root dans La patisserie
La pâte:
200 g de farine
100 g de beurre
80 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
La crème pâtissière:
1/2 l de lait
3 jaunes d’eoufs
90 g de sucre
20 g de maîzena
30 g de farine
1 pincée de sel
La garniture:
250 g de fraise
1 sachet de nappage
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 200° et préparer le moule beurré et fariné.
Dans un récipient melanger la farine ,le beurre coupé en dés , le sucre et le sel avec les doigts pour avoir une pâte granuleuse puis ajouter l’oeuf et bien mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte bien ferme .Mettre dans le réfrigérateur pendant 20 min bien couvert.
Faire bouillir le lait,dans un saladier melanger les jaunes d’eoufs avec le sucre à l’aide d’un fouiller jusqu’à ce que le mélange blanchi puis ajouter la maîzena , la farine et le sel .
Délayer en remuant avec le lait ,remettre sur un feu doux sans cesser de remuer pendant 2 min jusqu’à ce que la crème nappe le cuillère .Retirer du feu et laisser refroidir.
Etaler la pâte sur un plan de travail soupoudré du meîzena puis la mettre dans le moule et piquer le fond avec une fourchette puis l’enfourner pendant 30 min à 200°.
Découper les fraises lavé et égoutté en tranche en longueur .
Aprés la cuisson de la tarte laisser refroidir puis la garnier en mettant la crème puis deposer les tranches de fraise comme ce qui est montrer dans le photo puis la napper.