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Tcherek

Tcherek

Tcherek

Description du plat
Type de plat: 
Gateaux traditionels
Difficulté: 
Facile
Coût: 
Bon marché
Temps: 
1h30
Ingrédients: 
Composition: 
La pâte:
Ingredients: 

*3 mesures de farine
*1 mesure de beurre ou margarine fondue
*1 mesure d'eau + eau de fleur d'oranger(moitié de chaque)

Ingrédients: 
Composition: 
La garniture:
Ingredients: 

*3 mesures d'amandes moulue
*1 mesure de sucre en poudre
*1 c à soupe de beurre fondu
*1/2 c à café de cannelle en poudre
*2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

Ingrédients: 
Composition: 
La finition:
Ingredients: 

*3 jaune œuf
*des amandes concassées environ une poignée

Dans un récipient,versez la farine tamisée,ajoutez au centre le beurre fondu et refroidi.Travaillez avec la paume des mains,ajoutez l'eau de fleur d'oranger + l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.(Versez l'eau au fur et à mesure jamais à la fois car parfois on utilise uniquement 1/3 de la mesure:tout dépend de la qualité de la farine.)Couvrez cette pâte avec un film alimentaire et laissez reposer pendant 30 min.

Principaux ingredients: 
amandes
Tcherek
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BAKLAWA ou BEHLAWA

Description du plat
Type de plat: 
Gateaux traditionels
Difficulté: 
Moyen
Coût: 
Moyen
Temps: 
2H30
Ingrédients: 
Composition: 
La pâte :
Ingredients: 

*3 mesures de farine
*1/2+1/4 mesure de beurre fondu
*1pincile de sel
*de l'eau

Ingrédients: 
Composition: 
La garniture:
Ingredients: 

*2 mesures d'amandes moulu
*1/2 mesure de sucre
*2 cuillères à soupe d'eau de fleur

Ingrédients: 
Composition: 
La finition:
Ingredients: 

*1 bol d'amandes entières sans peaux
*500g de miel

Dans un récipient ,mélangez la farine et le sel faite un trou dans votre mélangez puis versez le1/2 de beurre en adhérant le beurre à la farine en suite ramassez avec de l'eau environ 20 min à fin d'avoir une pâte ferme, formez 15 boules et laissez-les reposer pendant 30 min couverte avec un film alimentaire.
Entre temps dan un saladier mélangez les ingrédients de la farce.

Principaux ingredients: 
les amandes
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M'chekek

Description du plat
Type de plat: 
Gateaux traditionels
Difficulté: 
Facile
Coût: 
Bon marché
Temps: 
1h30
Ingrédients: 
Composition: 
La pâte:
Ingredients: 

*3 mesures d'amandes finement moulues
*2 mesures de sucre glace
*3 à 4blancs d'œuf( selon la taille des œufs)
*1 sachet de vanille
*colorants dans leurs arômes suivant les couleurs

Ingrédients: 
Composition: 
Pour la decoration:
Ingredients: 

*sucre glace
*les amandes entières

Dans un récipient, mélangez les amandes, le sucre glace et la vanille .Humectez avec les blancs d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte homogène .Ajoutez le colorant dilué dans son arôme correspondant .Formez des petites boules de 3 cm de diamètre .Les plongez dans le sucre glace puis les piquez avec une amande et les mettre dans un plat fariné aller au four moyen.Présentez dans des caissettes .

Principaux ingredients: 
les amandes
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MCHEWEK

Description du plat
Type de plat: 
Gateaux traditionels
Difficulté: 
Facile
Coût: 
Bon marché
Temps: 
30 min
Fête: 
pour les fetes
Ingrédients: 
Ingredients: 

*3 mesure d'amandes moulus
*1 mesure de sucre
*3 jaunes d'œufs +1 œuf entier
*zeste de citron
*1 poignées d'amandes concassées
*1 noisette de beurre

Dans un récipient,mettez les amandes, le sucre,le zeste et le beurre mélangez le tout .
Ajoutez les œufs et malaxez du doux des doigts jusqu'à obtenir un mélange malléable .Faites des boules de la grosseur d'une noix les trempez dans le blanc d'œuf ,les enrobez ensuite d'amandes concassées .
Disposez au milieu une cerise confite ou une amande .Mettez les dans un four préchauffé pendant 10 min

Principaux ingredients: 
voux pouvez romplacez les amandes aves des cacahuettes
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TARTE TROPEZIENNE

Description du plat
Difficulté: 
Moyen
Coût: 
Bon marché
Temps: 
1H
Nombre de personne: 
4
Ingrédients: 
Composition: 
La pate:
Ingredients: 

*250g de farine
*100g de beurre+15g pour le moule
*15g de levure de boulanger
*30g de sucre
*1oeuf+1jaune
*5 cl de lait+1c à soupe
*30g de raisin sec
*2 c à soupe de sucre
*1/2 c à café de sel

Ingrédients: 
Composition: 
La crème:
Ingredients: 

*1oeuf+2jaunes
*40g de sucre
*25 cl de lait
*1 gousse de vanille
*15g de beurre
*30g de farine
*10cl de crème fraiche liquide

Délayez la levure dans les 5cl de lait tiède .Dans une terrine mélangez la farine,le sucre et le sel.Versez au centre l'œuf et le lait(la cuillère),mélangez vivement en incorporant le beurre ramolli.pétrissez pendant 5 min.
Roulez le pâte dans les raisins, avec les mains faite rentrer les raisins.Couvrez la pâte avec un torchon ou une serviette et laissez la lever 1h dans un endroit tiède .Prêtrise 5 min et garnissez-en un moule beurré de 28 cm de diamètre et laissez une deuxième foi lever pendant 45mn .

Principaux ingredients: 
la creme
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LES ESCARGAUX

Description du plat
Difficulté: 
Facile
Coût: 
Bon marché
Temps: 
20 min
Nombre de personne: 
6
Ingrédients: 
Composition: 
La pate1:
Ingredients: 

*2 boites de
*5 c à soupe de cacahuète
*5 c à soupe de sucre glace
*un verre de thé de lait(50ml)

Ingrédients: 
Composition: 
La pate2:
Ingredients: 

*400g noix de coco
*200g de sucre glace
*200g beurre fondu

Mélangez les ingrédients de la première pâte .Étalez la sur un plan de travail fariné puis ajoutez la deuxième pâte après avoir mélanger les ingrédients .faites roulez les deux pâtes en obtenant un boudin puis mettez le dans le réfrigérateur pendant 5 heures ou plus .Découpez le boudin en tranches de 2 cm et c'est pré à manger(une recette froide).

Principaux ingredients: 
noix de coco et les cacahuète
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HRISSA

Description du plat
Difficulté: 
Facile
Coût: 
Moyen
Temps: 
30 min
Nombre de personne: 
6
Ingrédients: 
Ingredients: 

*500g d'amande
*250g de sucre glace
*4à5 blanc d'œufs
*l'extré(le gout que vous voulez)

Dans une terrine mélangez bien les amandes et le sucre ajoutez le blanc d'œufs jusqu'à obtenir une pâte légère .
Partagez la à des petites boules colorer à votre choix.(recette froide)

Principaux ingredients: 
les amandes
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LES ROCHERS

Description du plat
Difficulté: 
Facile
Coût: 
Bon marché
Temps: 
en tout 45 mn
Fête: 
pour les fetes
Ingrédients: 
Composition: 
La pate:
Ingredients: 

*500 g de noix de coco
*45 g de sucre
*50 g de farine
*50 g de beurre fondu
*5 jaunes d'œufs

Ingrédients: 
Composition: 
le glaçage:
Ingredients: 

*2 à3 blanc d'œuf
*jus de citron
*sucre glace(selon la consistance)
*eau de fleure d'oranger

Dans une terrine , mélangez noix de coco ,le sucre et la farine.A joutez les jaunes d'œufs et le beurre puis malaxez le tout. En cas de nécessité ajoutez un œuf entier jusqu'à obtenir une pâte ferme .
Confectionnez deux cônes et faites cuire à four doux pendant 15 min.
Glacez les gâteaux et formez des spirales sur les cônes à laide d'une poche à douille .

Principaux ingredients: 
le noix de coco
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MAKROUT EL LOUZ

Description du plat
Type de plat: 
Gateaux traditionels
Difficulté: 
Moyen
Coût: 
Moyen
Temps: 
1h30
Fête: 
pour les fetes
Ingrédients: 
Composition: 
La pate:
Ingredients: 

*3 mesures d'amande moulue
*1 mesure de sucre fin
*zeste de citron
*jaunes d'œufs (selon la consistance)
*1/2 c. à soupe de smen ou beurre

Ingrédients: 
Composition: 
Le sirop:
Ingredients: 

*1 verre de sucre cristallisée
*2 verre d'eau
*1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

Mélangez les amandes,le sucre, le citron et les jaunes d'œufs l'un après l'autre en travaillant le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.
Saupoudrez le plan de travail avec de la farine puis fêtes roulez la pâte sur 3 cm d'épaisseur et découpez la en losange et mettez les dans un plat aller au four ce dernier sois préchauffé pendant 10 min.
Entre-temps préparez le sirop après le refroidissement du gâteaux trempez les dans le sirop .Égouttez-les et enrobez-les dans le sucre glace 2à3 fois.Laissez les sécher.

Principaux ingredients: 
amande
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